פג התוקף של הוויטמינים, חייב לזרוק או שאפשר להמשיך להשתמש? | ד"ר מאיה רוזמן
ד"ר מאיה רוזמן מסבירה כי תוקף ויטמינים פג בהדרגה, ולא בבת אחת. ההחלטה אם להשתמש בתוסף שפג תוקפו תלויה במשך הזמן שעבר ומצב האריזה. מינרלים יציבים יותר מוויטמינים, אך אומגה 3 רגישה לחמצון ודורשת בדיקה מחמירה יותר.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- תוקף ויטמינים פג בהדרגה, כמות החומר הפעיל יורדת עם הזמן.
- החלטה אם להשתמש בתוסף תלויה במשך הזמן שעבר ומצב האריזה (אטומה או פתוחה).
- לאחר שלוש שנים מתאריך התפוגה, רוב התוספים צריכים להיות מוחלפים.
- מינרלים כמו סידן וברזל יציבים יותר מוויטמינים.
- אומגה 3 רגישה לחמצון, במיוחד בבקבוק פתוח, ודורשת בדיקה מחמירה.
ד"ר מאיה רוזמן מסבירה כי תוקפם של תוספי תזונה, ובפרט ויטמינים, אינו נקבע על ידי תאריך קסם שבו החומר מתקלקל, אלא על ידי פירוק הדרגתי של החומר הפעיל. ככל שהזמן חולף מעבר לתאריך התפוגה, כך פוחת המינון האפקטיבי של הוויטמין. קביעת ההחלטה האם להמשיך להשתמש בתוסף תלויה בשני גורמים עיקריים: משך הזמן שעבר מאז תאריך התפוגה, ומצב האריזה, האם היא נפתחה או נותרה אטומה.
ככל שתאריך התפוגה חלף לפני זמן קצר יותר, והמוצר נשמר בתנאים טובים (במיוחד כשהאריזה המקורית עדיין אטומה), כך סביר יותר שיישאר בו חומר פעיל. עם זאת, רוזמן ממליצה שבדרך כלל, אם עברו שלוש שנים מתאריך התפוגה, עדיף להחליף את רוב התוספים. פתיחת האריזה חושפת את התוסף לחמצן, לחות ואור, הגורמים המאיצים את פירוק הוויטמינים.
מינרלים כמו סידן, ברזל ומגנזיום, בהיותם יסודות כימיים, יציבים הרבה יותר מוויטמינים ואינם מתפרקים באותה צורה. לעומת זאת, תוספי אומגה 3, המכילים חומצות שומן רב בלתי רוויות (EPA ו-DHA), רגישים מאוד לחמצון. במקרים אלו, במיוחד אם הבקבוק כבר נפתח, רוזמן ממליצה לנהוג במשנה זהירות ואף לשקול להחליף את התוסף בחדש, שכן מחקרים מצאו כי תוספי שמן דגים עלולים להתחמצן עוד לפני תאריך התפוגה.
מוזכרים