שפית ישראלית בישלה למשפחת המלוכה הבריטית: זה מה שהגישה לשולחן
תומצת מתוך Israel Hayom על ידי baba
השפית הישראלית ליאור ברמן בישלה ארוחה פרטית למשפחת המלוכה הבריטית ולבני אצולה בלונדון ב-6 באוקטובר. ברמן, המתגוררת בלונדון 14 שנה, משלבת במטבחה טכניקות צרפתיות עם השפעות ישראליות וים-תיכוניות. היא גם פעילה בתחום הפודטק ומשתפת פעולה עם הטכניון. הארוחה למשפחת המלוכה כללה התמודדות עם מגבלות תזונתיות רבות, אך זכתה להצלחה רבה.
הידיעה ב-6 שורות · תקציר של baba
- השפית הישראלית ליאור ברמן בישלה ארוחה פרטית למשפחת המלוכה הבריטית ולבני אצולה בלונדון.
- הארוחה התקיימה ב-6 באוקטובר וכללה שישה סועדים, ביניהם נסיכה ונסיכים.
- ברמן, המתגוררת בלונדון 14 שנה, משלבת במטבחה השפעות ישראליות וים-תיכוניות עם טכניקות צרפתיות.
- התפריט לאירוע כלל מגבלות תזונתיות רבות, ביניהן ללא גלוטן, ללא חלב, ללא עגבניות וללא שום.
- ברמן פעילה גם בתחום הפודטק ומשתפת פעולה עם הטכניון בחיפה.
- הקשר למשפחת המלוכה נוצר דרך שיתוף פעולה עם הטכניון.
השפית הישראלית ליאור ברמן בישלה ארוחה פרטית למשפחת המלוכה הבריטית ולבני אצולה בלונדון ב-6 באוקטובר. ברמן, המתגוררת בלונדון ב-14 השנים האחרונות ובוגרת מכון קולינרי בצרפת, תיארה את האירוע כ"יוצא דופן ומאוד אנגלי", אך הדגישה שמטרתה תמיד להגיש את האוכל הטוב ביותר ולהיות אותנטית.
ברמן פיתחה קריירה כשפית פרטית בלונדון, לאחר שהחלה לעבוד במעדניות מקומיות ומשם התקדמה בזכות לקוחות שהתרשמו מעבודתה. סגנון הבישול שלה משלב חומרי גלם עונתיים, גישת Zero Waste, טכניקות צרפתיות והשפעות מהמטבח הישראלי והים-תיכוני. היא שומרת על קשר הדוק עם ישראל, במיוחד עם חיפה.
במקביל לעבודתה כשפית, ברמן פעילה בתחום הפודטק והחדשנות הקולינרית, ומשתפת פעולה עם הטכניון בחיפה וחברות המפתחות "אוכל של המחר", כמו Remilk. היא יוצרת ארוחות קונספט להנגשת מוצרים חדשניים.
הקשר למשפחת המלוכה נוצר דרך שיתוף פעולה עם חוקר מהטכניון. לאחר שהגישה לו ארוחה מוצלחת, הוא העביר את פרטיה למשרד המשפחה המלכותית, שחיפש שפית פרטית לאירוע מצומצם. האתגר המרכזי היה התפריט, שכלל מגבלות תזונתיות רבות כמו ללא גלוטן, ללא חלב, ללא עגבניות, ללא שום וללא פלפלים. ברמן יצרה תפריט מבוסס דגים טריים, ירקות צלויים, עשבי תיבול וקינוח שוקולד מריר, שזכה לתגובות נלהבות.
ברמן מדגישה את זהותה הישראלית ורואה בה חלק בלתי נפרד ממנה, גם בתקופה מורכבת עבור ישראל. היא מתכוונת להמשיך לבשל מכל הלב ולהישאר נאמנה לעצמה, תוך שילוב בין המטבח הישראלי לטכניקה הצרפתית.