הקציצות של חיים כהן שאתם חייבים להכין לארוחת השבת
תומצת מתוך Makor Rishon על ידי baba
השף חיים כהן וחגית ביליה הכינו יחד מתכון לקציצות דגים עם ארטישוק וירוקים, המתאים לארוחת השבת. המתכון משלב מוסר ומרלן עם ירקות ועשבי תיבול, ומוגש כקדירה עשירה אך קלילה. הקציצות מטוגנות קלות ומושלמות עם רוטב ירקות עשיר.
הידיעה ב-4 שורות · תקציר של baba
- השף חיים כהן וחגית ביליה מציעים מתכון לקציצות דגים עם ארטישוק וירוקים לארוחת השבת.
- המתכון משלב מוסר ומרלן טחונים עם פירה ארטישוק, אנשובי, צלפים ועשבי תיבול.
- הקציצות מטוגנות קלות ומוגשות ברוטב ירקות עשיר הכולל מנגולד, חמציץ ותרד.
- המנה מתוארת כעשירה אך לא כבדה, ומתאימה במיוחד לארוחת השבת.
השף חיים כהן מציע מתכון לקציצות דגים רכות ומועשרות בארטישוק, ירוקים ועשבי תיבול, המתאים במיוחד לארוחת השבת. המתכון פותח בשיתוף פעולה עם בלוגרית האוכל חגית ביליה, שביקרה במטבחו של כהן במסעדת "שום פלפל ושמן זית". יחד הם הכינו מנה עשירה אך קלילה, המשלבת מוסר ומרלן טחונים עם פירה ארטישוק, אנשובי, צלפים, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, מנגולד, חמציץ, תרד ועגבניות.
ההכנה כוללת טחינה גסה של ארטישוק, אנשובי, שום, צלפים ועשבי תיבול ליצירת ממרח. לאחר מכן, טוחנים את הדגים עם בצל, עשבי תיבול ומוסיפים את ממרח הארטישוק. מהתערובת יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג. את הקציצות מטגנים קלות בשמן זית לאחר טיגון קצר של בצל, שום וארטישוק חתוך. לאחר מכן מוסיפים מים, מתבלים ומבשלים כעשר דקות. לבסוף, מוסיפים את הירקות הירוקים והעגבניות ומבשלים עוד כחמש דקות עד שהמנה מוכנה להגשה.
לא אותו אירוע: ידיעות אחרות שחולקות עם הידיעה הזו אנשים, מקומות או נושא. רקע, תגובות והמשכים.
