המסעדה האשקלונית שמבשלת כבר 77 שנה - גם אחרי הטרגדיה המשפחתית
תומצת מתוך Calcalist על ידי baba
חני הייניק ממשיכה להפעיל את מסעדת "הניצחון של חני" באשקלון, אחת המסעדות הוותיקות בארץ, למרות רצח אחיה ב-7 באוקטובר. המסעדה, שנוסדה ב-1949, מגישה מנות רומניות מסורתיות ואווירה ביתית. הייניק, שאיבדה את אחיה ראובן שנרצח בכיסופים, מתמודדת עם השכול וממשיכה לנהל את המקום בשמחה, תוך שהיא מציעה גם מנות לזכרו.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- חני הייניק ממשיכה להפעיל את מסעדת "הניצחון של חני" באשקלון, שנוסדה ב-1949.
- אחיה של הייניק, ראובן, נרצח ב-9 באוקטובר ברפת בכיסופים.
- המסעדה מגישה מנות רומניות מסורתיות ואווירה ביתית.
- הייניק מנהלת את המסעדה עם בת זוגה דפי רוטנברג.
- המסעדה מציעה מנות לזכר אחיה, כמו "שניצל ראובן".
חני הייניק, בעלת מסעדת "הניצחון של חני" באשקלון, ממשיכה להפעיל את המקום הוותיק, שנוסד ב-1949, למרות טרגדיה אישית שפקדה אותה. המסעדה, ששמה המקורי היה "הניצחון" והתייחס לניצחון במלחמת השחרור, הוקמה על ידי ישעיהו וסוריקה לייבושור, אליהם הצטרפו הוריה של חני, גבריאלה ויוסף הייניק. לאחר שדור המייסדים פרש ב-2019, חני הייניק החליטה להמשיך את דרכם, תחילה בחצר ביתה ולאחר מכן במתחם השוק הישן.
לפני כשלוש שנים, ביום שמחת תורה, נרצח אחיה של חני, ראובן הייניק, ברפת בקיבוץ כיסופים, אליה חזר יומיים לאחר הטבח כדי להאכיל את הפרות. הוא נורה על ידי מחבלים שהסתתרו במקום. גופתו הוחזרה למשפחה רק לאחר עשרה ימים. למרות השכול והכאב, הייניק ממשיכה לתפעל את המסעדה באווירה שמחה וביתית, תוך שהיא מגישה מנות רומניות מסורתיות כמו מרק צ'ורבה, חציל רומני, איקרה וכרוב ממולא, לצד מנות נוספות כמו שניצל "ראובן" על שם אחיה.
הייניק, יחד עם בת זוגה דפי רוטנברג, מנהלת את המסעדה הקטנה והמקסימה, ומדגישה שהיא אינה רוצה שהמסעדה תיתפס כ"מסעדה רומנית" בלבד, אלא כמקום שפתוח לכולם. היא מציינת כי לקוחות רבים מגיעים אליה מתל אביב, וכי חלק מהקהל מבוגר, אך לא כולו. המסעדה מציעה גם קינוחים כמו פפנאש, סופגניות מטוגנות המוגשות עם ריבה ושמנת חמוצה. הייניק מתמודדת עם השכול, אך ממשיכה לחייך ולצחוק, ומגדירה את חייה כ"יום זיכרון כל יום", אך ללא אווירת אבל כבדה במקום.
מוזכרים