היזם שמתכנן לפתוח 6 מסעדות בשנה: "לא מפחד, השמיים הם הגבול"
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- היזם אלכס סחנובסקי פותח שש מסעדות חדשות בישראל תוך שנה.
- סחנובסקי, בעל ניסיון ברוסיה, עבר לישראל והתאהב בה.
- הוא מתמודד עם אתגרי כוח אדם ועלויות גבוהות בענף המסעדנות.
- הוא מתכנן להרחיב את פעילותו גם לאירופה בעתיד.
- סחנובסקי משבח את האוכל והאנשים בישראל.
היזם אלכס סחנובסקי, הבעלים של המסעדה היפנית "גאייג'ין" בתל אביב ומסעדה בטורקיה, מתכנן לפתוח שש מסעדות חדשות בישראל בתוך שנה. הפרויקטים כוללים בראסרי צרפתי, מסעדת שף עם מתן זקן (שף בעל כוכב מישלן), שתי מסעדות נוספות עם השפים גדי בור ויוני דנון על קו החוף הדרומי, ואף מסעדה יפנית נוספת עם חדר אומקאסה סודי.
סחנובסקי, בן 38, מגיע לישראל לאחר שניהל עשרות מסעדות במוסקבה והתמחה בקבוצת המסעדות של ארקדי נוביקוב. לאחר שעבד בהייטק, הוא עבר לישראל לפני כשנה, התאהב בווייב המקומי והחליט לפתוח כאן עסקים. המסעדה הראשונה, "גאייג'ין", נפתחה בעיצומה של המלחמה, והתמודדה עם אזעקות ונפילות טילים.
למרות התקופה המאתגרת למסעדנות המקומית, סחנובסקי אינו חושש, ומצהיר כי "השמיים הם הגבול". הוא מגדיר עצמו כחצי מסעדן וחצי אמן, ורואה במסעדותיו דרך לבטא את עצמו. הוא מציין כי קשיים כמו מחסור בכוח אדם והעלויות הגבוהות של חומרי הגלם מקשים על המסעדנות בישראל, אך הוא נחוש להתגבר על האתגרים.
סחנובסקי משבח את האוכל הישראלי, ובפרט את החומוס, ומתאר את הישראלים כאנשים מדהימים שרוצים להיות יחד גם בזמני מלחמה. הוא מתכנן להרחיב את פעילותו גם לאירופה בעתיד, וחלומותיו כוללים מסעדה כפרית עם לינה באזור ירוק וכן ביץ' קלאב פרטי.
מוזכרים