שחור חזק: מאיפה מגיע הקפה שלנו?
תומצת מתוך Israel Hayom על ידי baba
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- צריכת הקפה בישראל נמוכה וממקמת אותה במקום ה-80 בעולם.
- ברזיל מובילה את ייצור פולי הקפה העולמי, אחריה וייטנאם.
- ברזיל ווייטנאם אחראיות ליותר ממחצית משוק פולי הקפה העולמי.
- קולומביה, אינדונזיה ואתיופיה הן יצרניות קפה גדולות נוספות.
- "קפה טורקי" מתייחס לשיטת עיבוד ולא למקום גידול הפולים.
צריכת הקפה בישראל נמוכה יחסית לעולם, ועומדת על 3.6 קילוגרם לנפש בשנה, מה שממקם את ישראל במקום ה-80 בעולם. נתון זה נמוך משמעותית מצריכת הקפה במדינות שכנות כמו ירדן, קפריסין ולבנון.
ברזיל היא יצרנית הקפה הגדולה בעולם בפער ניכר, עם נתח שוק של 35.2%, ומופק בה כ-3.8 מיליון טון פולי קפה בשנה. וייטנאם מדורגת שנייה עם 17.7% מנתח השוק, ושתיהן יחד אחראיות ליותר ממחצית משוק פולי הקפה העולמי. קולומביה, אינדונזיה ואתיופיה מדורגות במקומות השלישי, הרביעי והחמישי בהתאמה, כאשר צפויה אתיופיה לעקוף את אינדונזיה בשנה הקרובה.
הדירוג מתייחס לייצור פולי קפה בלבד, ולא לשרשרת הייצור עד לכוס המשקה. "קפה טורקי", למשל, אינו קפה שגדל בטורקיה, שכן תנאי האקלים שם אינם מתאימים לגידול קפה. במקום זאת, הפולים עוברים עיבוד בשיטה טורקית הכוללת טחינה דקה ובישול מיוחד. טורקיה עצמה מדורגת במקום ה-18 בעולם בצריכת קפה כוללת, אך צריכת הקפה לנפש בה נמוכה יחסית.
לקריאת המקור ב-Israel Hayomמוזכרים