לכבוד יום הקפה: כך שותים את הקפה שלהם ב־8 מדינות בעולם
תומצת מתוך Makor Rishon על ידי baba
הידיעה ב-6 שורות · תקציר של baba
- הרגלי שתיית קפה משתנים באופן דרמטי בין מדינות שונות בעולם.
- בישראל, הפופולריות נעה בין קפה נמס לקפה שחור ("קפה בוץ").
- בפולין ורומניה, קפה שחור בהכנה ישירה או בפילטר הוא הדומיננטי.
- באוקראינה ורוסיה, קפה נמס פופולרי, אך מסורות קפה שחור עדיין נשמרות.
- גרמניה ושווייץ מעדיפות קפה שחור המופק מפילטר או ממכונות אוטומטיות.
- בברזיל, המשקה המקומי "Cafezinho" הוא קפה שחור, כהה, מרוכז ומתוק מאוד.
יום הקפה מצוין ברחבי העולם, והוא הזדמנות לבחון את ההבדלים התרבותיים באופן שבו אנשים שותים את המשקה הפופולרי. בעוד שהמשקה עצמו זהה, הרגלי ההכנה, ההגשה והטעם המועדף משתנים באופן דרמטי ממדינה למדינה.
בישראל, למשל, תרבות הקפה מתחלקת בעיקר בין קפה נמס, הנצרך לרוב עם חלב, לבין קפה שחור המוכר כ"קפה בוץ", המיוצר מיציקת מים רותחים על קפה טחון דק, ונשתה ללא חלב.
בפולין, כ־70% משוק הקפה מבוסס על קפה שחור, המכונה "קפה פולני" או פילטר, הכולל יציקת מים רותחים ישירות לכוס, לעיתים עם חלב. במקביל, גם קפה נמס מיובש בהקפאה פופולרי.
ברומניה, קפה שחור המופק מפילטר הוא הדומיננטי, ונשתה לרוב ללא חלב. באוקראינה, קפה נמס מהווה כ־60% מהצריכה, אך לצדו נשמרת מסורת של קפה שחור מבושל בג'זווה ("טורקה"), הנשתה ללא חלב ועם מעט סוכר.
ברוסיה, כ־70% מהשוק הוא קפה נמס, בעיקר מיובש בהקפאה עם חלב. קיימת גם צריכה של קפה שחור בשיטת "בוץ" או בישול בטורקה, לרוב ללא חלב ועם מעט סוכר.
בגרמניה, כ־90% משוק הקפה מבוסס על קפה שחור המופק ממכונת פילטר, עם טעם המאופיין בחמיצות גבוהה יחסית. בשווייץ, מכונות פילטר ומכונות אוטומטיות הטוחנות פולים במקום הן הנפוצות, לצד שימוש נרחב בקפסולות.
ברזיל, אחת ממדינות הקפה המרכזיות, רואה כ־80% מצריכת הקפה מבוססת על קפה שחור מופק מפילטר. המשקה המקומי, "Cafezinho", מוכן עם מים חמים העוברים דרך קפה טחון ופילטר, והוא מאופיין בטעם כהה, מרוכז ומתוק מאוד, המוגש בכוס קטנה ובמנה חזקה.
לקריאת המקור ב-Makor Rishon