נדיבה באוכל ובאירוח: מסעדת "1910" יציבה ונאמנה לעצמה

מסעדת "1910", הממוקמת בחצר ראשונים בדגניה א', מציעה חוויה איטלקית ים תיכונית כשרת, הפועלת כבר 13 שנה. המסעדה, שנקראת על שם שנת הקמת הקיבוץ הראשון בישראל, נפתחה ב-2013 על ידי השף עודד שוורצברד, שחר הוכלר ואלון הדר. לפני שנתיים הצטרף אליהם השף בפועל מחמוד מסאלחה. התפריט מתבסס על מנות לחלוקה, הכוללות פיצות ופוקאצ'ות מהטאבון, פסטות בעבודת יד, דגים, פירות ים ומנות ירקות עונתיות.

המסעדה מתוארת כנדיבה באוכל ובאירוח, ומעניקה תחושה ביתית וחמה. היא שומרת על יציבות ונאמנות לעצמה לאורך השנים, תוך חיבור לחומרי גלם מקומיים ולחך הישראלי. השף עודד שוורצברד, שגדל בהרצליה, סיפר על ילדותו, על הקשיים הלימודיים שהובילו אותו ללימודי בישול, ועל עבודתו המשותפת עם השף יונתן רושפלד במשך תשע שנים, ממנו למד על יצירתיות וחשיבה קפדנית. לאחר שעבד במסעדות במרכז הארץ, עבר לצפון עם משפחתו, שם פתח יחד עם שותפיו את "1910", מתוך רצון להציע אוכל איכותי ועדכני.

בין המנות הבולטות נמנים פילה לברק עם ריזוטו ירוק וקרם לבנה, הנחשבת למנת הדגל, וארנצ'יני תרד, שהפכו לפופולריים. הקינוח המוצע הוא "הטירמיסו של בשמת", שפותח על ידי קונדיטורית שלמדה בצרפת ועבדה לצד שפים מוכרים. תפריט היין והאלכוהול, שנבנה על ידי שוורצברד והוכלר, שם דגש על מחירים נגישים ועל תמיכה ביקבים מקומיים, לצד יינות איטלקיים וקוקטיילים קלאסיים. השירות במסעדה זוכה לשבחים על מקצועיותו ותשומת הלב של הצוות לאורחים.