תנו לה לנוח: עוגת גזר, שקדים ואגוזים שמגיעה לשיאה בסוף הצום

לקראת סיום הצום, מוצע מתכון לעוגת גזר מיוחדת, המבוססת על קמח כוסמין מלא, קמח שקדים, יוגורט ושמן זית, ומועשרת באגוזים. הדגש במתכון הוא על כך שהעוגה משתבחת משמעותית לאחר 24 שעות קירור, מה שהופך אותה לעסיסית ועמוקת טעמים.

המתכון, שפורסם על ידי הדיאטנית הקלינית ויועצת הרבלייף, ורוניקה מייזלר, כולל רשימת מצרכים מפורטת לעוגה וכן לקרם גבינת השמנת. בין המרכיבים לעוגה נמנים קמח כוסמין, קמח שקדים, סודה לשתייה, מלח, קינמון, שמן זית, יוגורט, סוכר, וניל, ביצים, גזר מגורר, פקאנים או אגוזי מלך וצימוקים. לקרם נדרשים גבינת שמנת, אבקת חלב או פודינג וניל, אבקת סוכר ושמנת מתוקה.

אופן ההכנה כולל חימום תנור, ערבוב יבש ורטוב בנפרד, איחוד התערובות, קיפול הגזר והאגוזים, חלוקה לתבניות ואפייה של כ-35-45 דקות. לאחר צינון ראשוני, העוגות מצוננות לחלוטין לפני מריחת הקרם. הקרם מוכן על ידי הקצפת גבינת השמנת עם אבקת הסוכר ואבקת החלב, ולאחר מכן הוספת שמנת מתוקה עד לקבלת מרקם אוורירי. לבסוף, מרכיבים את העוגה עם שכבת קרם ומפזרים אגוזים מעל. מומלץ לשמור בכלי אטום במקרר ולהוציא כחצי שעה לפני ההגשה.