ממרוקו ועד אשכנז: המנות המסורתיות לסעודה המפסקת שיעזרו לכם להיכנס ליום כיפור מוכנים
לקראת יום כיפור, משפחות רבות בישראל מתכוננות לסעודה המפסקת, הארוחה האחרונה לפני הצום, המורכבת ממנות מסורתיות המשתנות מעדה לעדה. דיאנה רחמני מספרת על המסורת הפרסית במשפחתה, הכוללת אורז לבן עם גונדי (קציצות בשר) ושפתה סיבזמיני (תבשיל קציצות עם תפוחי אדמה וכורכום), וכן צ'אי נבאט לסיום הארוחה.
איילת פרוינד בוחרת במטבח האשכנזי, הכולל מרק עוף עם קניידלך, לחם שיפון מחמצת, כבד קצוץ וסלט ביצים. היא מציינת כי המטבח האשכנזי פחות מתובל, מה שמתאים במיוחד ליום כיפור.
טל גוזלן שומרת על המסורת המרוקאית, עם מרק חרירה עשיר בירקות וקטניות, המוגש עם לימון סחוט. היא מוסיפה כי המשפחה נוהגת לסיים את הארוחה בכוס מים רותחים עם נענע.
הכתבה מדגישה את החשיבות המשפחתית וההיסטורית של המנות הללו, כאשר מתכונים עוברים מדור לדור, לעיתים קרובות בעל פה, מתוך זיכרון וחיקוי של האמהות והסבתות.
