ב-15 דקות: פילה אמנון עסיסי ברוטב עשבי תיבול ולימון
מתכון חדש מציע דרך קלה ומהירה להכנת מנת דג לשולחן השבת: פילה אמנון ברוטב עשבי תיבול, שמן זית ולימון, שמוכן תוך רבע שעה בלבד. המנה מתאימה במיוחד למשפחות דתיות-לאומיות המחפשות פתרון מהיר להכנות השבת.
המתכון כולל 6 פילטים של דג אמנון, רבע כוס שמן זית, מיץ מלימון אחד, 4 שיני שום כתושות, חצי כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה, חצי כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, מלח ופלפל. להגשה נדרש לימון נוסף פרוס.
ההכנה כוללת חימום תנור ל-190 מעלות, ריפוד תבנית בנייר אפייה והנחת פרוסות לימון בתחתית. הרוטב מוכן על ידי ערבוב שמן זית, מיץ לימון, שום, עשבי תיבול ותבלינים. הפילטים מונחים על הלימון, הרוטב נמזג מעליהם, והתבנית מוכנסת לתנור ל-12 עד 15 דקות.
חשוב להימנע מאפיית יתר, שכן דג אמנון הוא עדין ועלול להתייבש. הדג מוכן כאשר הוא מלבין ומתפרק בקלות במזלג. ניתן להוסיף לרוטב גרגרי רימון, אגוזים קלויים, דבש או רסק עגבניות לשינוי טעם. המנה מוגשת עם הרוטב שנותר בתבנית, מקושטת בעשבי תיבול ופרוסות לימון, ומתאימה להגשה לצד אורז, תפוחי אדמה או סלט.
