פרגיות מעושנות בסילאן, שום וטימין עם תפוחי אדמה
מתכון חדש מציע דרך קלה ומהירה להכנת מנה עיקרית מרשימה לשולחן השבת: פרגיות מעושנות בסילאן, שום וטימין, לצד תפוחי אדמה קריספיים. המנה, המתאימה במיוחד למגזר הדתי-לאומי, משלבת טעמים עשירים ומתוקים, דורשת מעט עבודה פעילה ונאפית כולה בתבנית אחת.
המתכון כולל קילוגרם פרגיות חתוכות, 5-6 תפוחי אדמה בינוניים (מומלץ זנים צהובים או אדומים), ולמרינדה: 3 כפות סילאן, 2 כפות פפריקה מעושנת, 4 שיני שום כתושות, רבע כוס שמן זית, 2 כפות רוטב סויה, ענפי טימין טרי, מלח ופלפל. השילוב של הסילאן והפפריקה המעושנת יוצר רוטב מקורמל עשיר, בעוד הטימין והשום מוסיפים ארומה ועומק טעם.
תהליך ההכנה פשוט: מערבבים את מרכיבי המרינדה, מצפים בה את הפרגיות ותפוחי האדמה בתבנית אפייה, מוסיפים ענפי טימין ומכסים. אופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות, מסירים את הכיסוי, מגבירים ל-220 מעלות או למצב גריל ואופים עוד 15-20 דקות עד להזהבה וקבלת מרקם קריספי.
יתרון משמעותי של המנה הוא האפשרות להכינה יום מראש ולשמור במקרר, כך שביום שישי נדרש רק לחמם אותה. המנה מומלצת להגשה לצד סלטים, חומוס או טחינה, והרוטב העשיר שנותר בתבנית מתאים לטבילת חלה או להגשה מעל אורז.
