מחירי הבשר זינקו - ועלויות מערכי הכשרות נחשפות
תחקיר של עיתון "משפחה" חושף עלייה חריגה בעלויות מערכי הכשרת הבשר המיובא מחו"ל, העלולה להסביר חלק מהזינוק החד במחירי הבשר בישראל בשנה האחרונה. לפי הפרסום, שכרם של בעלי תפקידים במערכי השחיטה והכשרות בחו"ל עלה באופן דרמטי בתוך כשנתיים וחצי. שכרם של שוחטים עלה מ-40-45 אלף שקלים ל-70-100 אלף שקלים בחודש, שכרם של בודקי כשרות זינק מכ-60 אלף לכ-250 אלף שקלים, וראשי צוותים מרוויחים כעת בין 350 ל-500 אלף שקלים נטו בחודש, לעומת 60-80 אלף שקלים בעבר. התחקיר מדגיש כי מדובר בסכומים משתנים, אך המגמה ברורה. עלויות אלו מצטרפות להתייקרות חומרי הגלם, ההובלה והשפעות המלחמות, כגורמים לעליית מחירי הבשר בישראל. מחירי נתחים בסיסיים כמעט הוכפלו, למשל אנטריקוט שעלה מכ-120 לכ-190 שקלים לקילוגרם, צלעות בקר מכ-45 לכ-65 שקלים, ושריר בקר מכ-25 לכ-50 שקלים. גם בשר טחון התייקר משמעותית. בארצות הברית נפתחה חקירת הגבלים עסקיים הנוגעת למחירי הבשר, הכוללת גם רשתות קמעונאיות גדולות. בישראל, הדיון מתמקד בשרשרת האספקה כולה, החל מיבואנים ועד לרשתות השיווק. גורמים בענף סבורים כי ייעול הליכי האישור, הגברת התחרות והסרת חסמי יבוא יכולים להוזיל את המחיר לצרכן מבלי לפגוע בדרישות ההלכה.
