חלת דבש חגיגית לחג: המתכון שייעלם עוד לפני המנה הראשונה

לקראת ראש השנה, מתפרסם מתכון לחלת דבש חגיגית, המתוארת כרכה, שחומה ומתוקה במידה, וצפויה להיעלם מהשולחן עוד לפני המנה הראשונה. המתכון, שזמן ההכנה שלו הוא כ-90 דקות ודרגת הקושי שלו קלה, מיועד להכנת 3 חלות.

המרכיבים כוללים קילוגרם קמח, 100 גרם סוכר, 20 גרם שמרים יבשים, 15 גרם מלח, 160 מ"ל שמן ו-500 מ"ל מים חמימים. לציפוי נדרשים ביצה טרופה ושומשום או תערובת בייגל. לאחר האפייה, מזלפים חצי כוס דבש על החלות החמות.

אופן ההכנה כולל לישת בצק במיקסר במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך, ולאחר מכן התפחה ראשונה עד להכפלת הנפח. הבצק מחולק לכדורים קטנים, מסודר בצפיפות בתבניות עגולות ליצירת חלת תלישות, ומותפח פעם נוספת למשך כ-20 דקות לאחר מריחה בביצה ופיזור תוספות.

החלות נאפות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך כ-20 דקות עד להזהבה. מיד עם הוצאתן מהתנור, מזלפים עליהן דבש בנדיבות ליצירת זיגוג מבריק וטעם חלומי.