מאת נועם זיגדון
Culture19:20 · 2h ago
מושלם לראש השנה: מתכון לקציצות מקורמלות עם דלעת
Behadrei HaredimReligious
Translated & summarized from Behadrei Haredim by baba
The story · English
לקראת ראש השנה, מוגש מתכון לקציצות מקורמלות עם דלעת, פירות יבשים ותבלינים. המתכון, מאת אילנית בניזרי, משלב בשר בקר טחון עם כוסברה, סלרי, בצל מגורד, פירורי לחם, ביצים ותבלינים לקציצות. הרוטב מורכב מבצל מטוגן ומקורמל עם סוכר וסילאן, אליו מוסיפים קוביות דלעת, משמשים ושזיפים מיובשים, ותערובת תבלינים הכוללת בהרט, אגוז מוסקט וקינמון. לאחר הכנת הקציצות וטיגון הבצל, מסדרים את הקציצות מעל הירקות והפירות בסיר, מוסיפים מים רותחים ומבשלים כשעה על אש נמוכה. לסיום, מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לרבע שעה נוספת, עד שהדלעת מתרככת והרוטב מסמיך. מומלץ להגיש את המנה החמה לצד קוסקוס או אורז לבן.
