הפתעה בסקר הבשר: הרשת הכי זולה - ומי הגיעה למקום האחרון
סקר חדש שפורסם לקראת החג חושף פערים של עד 50% במחירי סל מוצרי בשר ועוף בין רשתות השיווק והקצביות השונות, המסתכמים במאות שקלים. הסל הזול ביותר נמצא ברמי לוי, בעלות של 1,314.40 שקל, ואחריו ויקטורי ויוחננוף. לעומתם, חנויות מתמחות כמו גורמה, נתח קצבים ומיטמן מציעות סלים יקרים יותר, הנעים בין 1,799.40 ל-1,973 שקל. הפער בין הסל הזול ביותר ליקר ביותר מגיע לכ-658 שקל.
כאשר מתמקדים רק ברשתות השיווק, רמי לוי עדיין מובילה כרשת הזולה ביותר. באופן מפתיע, מחסני השוק, המזוהה לרוב עם מחירים אטרקטיביים, מגיעה למקום האחרון בקבוצתה, עם פער של כ-25% (333 שקל) מהרשת הזולה ביותר. הרשת טוענת כי הפער נובע מהאיכות הגבוהה יותר שהיא מציעה.
בקרב חנויות הבשר המתמחות, הפערים במחירים צרים יותר, כ-10% בלבד בין הזולה ליקרה, אך גם הזולה שבהן יקרה יותר מכל רשתות השיווק שנבדקו. הסקר מדגיש כי מחיר לקילוגרם אינו תמיד המדד המדויק להשוואת עלויות, שכן גורמים כמו איכות הנתח, ניקיון, חיתוך מוכן מראש, מקור הבשר, תנאי יישון ושירות משפיעים באופן משמעותי על המחיר הסופי ועל התמורה לצרכן.
הצרכנים כיום מעדיפים בשר מוכן לשימוש, כמו שניצל נקי או קוביות מוכנות לתבשיל, ומוכנים לשלם עד 20% יותר עבור מוצרים אלו. בנוסף, שמות בינלאומיים לנתחים, כמו 'בריסקט' במקום 'חזה בקר', מעלים את תפיסת היוקרה והמחיר. הסקר מציין כי הפערים הגדולים ביותר נמדדו דווקא במוצרים פשוטים יחסית כמו כבד וכנפיים עוף, ולאו דווקא במוצרי פרימיום.
