טעם של התחלה חדשה: עוגת תפוחים חגיגית לכבוד החג

לקראת ראש השנה, ניתן להכין עוגת תפוחים חגיגית ומרשימה, המסמלת התחלה חדשה ומתוקה. העוגה, המכונה "עוגת פרחי תפוחים", אינה דורשת קישוטים גרנדיוזיים, אלא מתבססת על יופיים של תפוחים ישראליים החתוכים לצורת פרחים. ניתן להבריש את העוגה בדבש לאחר האפייה, ליצירת שילוב קלאסי לראש השנה.

המתכון המוצג הוא פרווה, אך ניתן להפוך אותו לחלבי על ידי החלפת שמן בחמאה מומסת ושימוש בחלב רגיל במקום חלב צמחי. העוגה מתאימה להגשה לצד תה או כקינוח בארוחת החג, וצפויה לקצור שבחים.

להכנת העוגה נדרשים מצרכים כמו ביצים, סוכר, שמן, חלב (צמחי או רגיל), קמח תופח, קינמון, וניל, ג'ינג'ר, ותפוחים. לסירופ נדרשים סוכר ומים.

אופן ההכנה כולל הכנת סירופ בסיר, בישול קצר של פרוסות תפוחים בסירופ עד ריכוך קל, והכנת בלילת העוגה מערבוב ביצים, סוכר, שמן וחלב, ולאחר מכן הוספת הקמח והתבלינים. פרוסות התפוחים מעוצבות לפרחים ומונחות על הבלילה לפני האפייה. לאחר האפייה, ניתן להבריש את העוגה בסירופ שנותר. זמן האפייה הוא כ-45-50 דקות ב-160 מעלות.