ביי לבלגן: כך תהפכו את המטבח למינימליסטי בלי לוותר על אף גדג'ט
בעולם עיצוב המטבחים מתפתחת מגמה חדשה הדוגלת במשטחי עבודה פנויים ונקיים, בניגוד לכמות המכשירים והגאדג'טים שאפיינה מטבחים מודרניים בעבר. המגמה, המכונה 'משטחים נקיים מבלגן' (Clutter-Free Countertops), נובעת הן מהרצון למינימליזם וניקיון והן מפיתוחים טכנולוגיים המאפשרים למזג פונקציות במכשיר אחד או להסתירם. הפתרון המרכזי הוא 'מוסך מכשירי חשמל' (Appliance Garage), אזורי אחסון ייעודיים בתוך ארונות או נישות, המיועדים להכיל מכשירים כמו מכונות קפה, טוסטרים ובלנדרים, כך שניתן יהיה לסגור אותם כשאינם בשימוש.
פתרונות עיצוביים למגמה זו כוללים דלתות הרמה, דלתות כיס, תריסי גלילה ומגירות עמוקות, המאפשרים למכשירים להישאר נגישים אך מוסתרים. הדבר חשוב במיוחד במטבחים פתוחים, בהם השיש מהווה חלק מהנוף הנראה מהסלון ופינת האוכל. מגמה זו מאפשרת למשטחי העבודה עצמם להיות המוקד, בעוד שהטכנולוגיה נסתרת.
שף ישראל אהרוני הוא דוגמה למי שאימץ את המגמה, ומציין כי הוא משתמש בברז רב-תכליתי (כמו ה-Quooker ההולנדי) המספק מים רגילים, רותחים, קרים ומוגזים, ובכך מחליף מספר מכשירים. ידוענים נוספים כמו מיכל הקטנה, קרן פלס ואסי עזר משתמשים בפתרון דומה. עלות ברז כזה מתחילה בכ-12,000 שקל.
פתרונות נוספים כוללים מזווה שקוף או ארון נישה עם מדפים נשלפים למיקסר, כפי שתכננו מעצבות הפנים בר בן ישי ושירי הימן. חברת SMOOVEE פיתחה משטח מיוחד המאפשר הזזה קלה של מכשירי חשמל כבדים לפינות נסתרות. בנוסף, 'חוק המגש' (The Tray Rule) ממליץ לרכז פריטים נגישים על מגש אחד כדי ליצור מראה אחיד, ושיטת 'אחסון אנכי' (Vertical Storage) מציעה לתלות פריטים כמו סכינים או מדפים מעל השיש.
כלל 'שלושת הפריטים' ממליץ להשאיר על השיש רק עד שלושה מכשירים בשימוש יומיומי תדיר. לבסוף, שגרת 'איפוס ערב' (Reset) של מרתה סטיוארט, הכוללת פינוי מלא של השיש בסוף כל יום, מסייעת לשמור על מראה נקי ומונעת הצטברות בלגן.
