הקינוח הכתום שכבש את ישראל: מסע בעקבות טירוף הכנאפה
הכנאפה, מאכל הרחוב הכתום, הפך בשנים האחרונות לתופעה חברתית וקולינרית בישראל, החוצה מגזרים וגבולות. מה שהחל כקינוח מסורתי לאירועים מיוחדים או לסופי שבוע, הפך לטרנד לאומי עם גרסאות חדשניות ומוזיאון ייעודי.
בדלית אל-כרמל, שפיק בדרייה, יזם וקונדיטור ותיק, הקים את "שפיק - בית של כנאפה", המוגדר כמוזיאון הכנאפה הראשון בעולם. בדרייה, העוסק בתחום 41 שנים, מציג במקום את ההיסטוריה של המאכל, את מכונת ייצור שערות הקדאיף ואת סוגי הכנאפה המסורתיים כמו "פסלייה" ו"נבלסייה". הוא מסביר כי הכנאפה היא מוצר שצובר תאוצה וכי הגיע הזמן למתג אותה כראוי.
ביפו, "יפה כנאפה" הפכה את הכנאפה ללהיט ויראלי על ידי הוספת כדור גלידה. השילוב בין חום הגבינה לקור הגלידה משך קהל צעיר והוביל לתורים ארוכים, לעיתים של שעה וחצי, בשעות השיא.
מקורותיה של הכנאפה נתונים במחלוקת, אך הכתב לענייני ערבים אוהד חמו מציין כי הציר המרכזי בעולם הערבי הוא שכם-דמשק, וכי שכם נחשבת לבירת הכנאפה במזרח התיכון.
גרסה נוספת, המשלבת את הכנאפה בתוך בייגלה (כעכ), הובאה לישראל על ידי פרח רסלן, שגדלה בלבנון. שילוב זה יוצר טעם מתוק-מלוח ומרקם נוסף, וזכה לשבחים על ייחודיותו.
The same event, reported separately by each outlet. Open a few to compare what different newsrooms emphasize — and what they leave out.
Not the same event — other stories that share this one’s people, places, or theme: background, reactions, and follow-ups.
Ask About This Article
Duki reads it, and every newsroom on the same story, then answers with sources.