מחסור זמני בסופרמרקטים: אילו מוצרים עלולים להיעלם מהמדפים?

לקראת חגי תשרי, שבוע העבודה המקוצר וההכנות לסוכות עלולים לגרום לשיבושים זמניים באספקת מוצרים בסופרמרקטים בישראל. ענפים התלויים בייצור, שחיטה ואספקה סדירים, צפויים לחוות קשיים נקודתיים, בעיקר במוצרים בעלי חיי מדף קצרים.

על פי דיווח ב"ישראל היום", מוצרים כמו חלב ומוצריו הטריים (כולל קוטג' וגבינות נוספות), ביצים ועוף טרי, עלולים להיות במחסור זמני. הסיבה לכך היא צמצום ימי עבודה וייצור, כאשר חלק מבתי המטבחיים ועובדי השחיטה אינם פעילים בתקופת החגים.

עם זאת, רשתות השיווק מדגישות כי לא צפוי מחסור כללי במזון. רמי לוי ציין כי אם יתרחש מחסור, הוא יהיה זמני ויסתיים תוך שעות ספורות, בעיקר במוצרי עוף, והסביר כי הביקוש גבוה במיוחד לקראת החגים.

אורן ספיר, מנכ"ל קבוצת "ספיר" (הכוללת את רשתות "נטו חיסכון" ו"סופר ספיר"), הסביר כי מוצרי חלב טריים רגישים במיוחד לשיבושים בשל חיי המדף הקצרים. גם ביצים ועוף טרי עלולים להיות פחות זמינים. הוא הוסיף כי בשבוע החג יהיו רק שלושה ימי עבודה במקום חמישה, מה שמקשה על ההכנות.

במגזר הדתי, דרישות קפדניות יותר של כשרות עלולות להשפיע על זמינות פירות וירקות. גם מוצרים יבשים עלולים להיות מושפעים בשל ימי חופשה נוספים שחברות מעניקות לעובדיהן.

יוסי שוורץ, מנכ"ל רשת "סיטי מרקט", מסר כי הרשת נערכה מראש וציידה מלאי. הוא ציין כי חברות גדולות כמו "תנובה", "שטראוס" ו"אסם" ממשיכות לעבוד בחול המועד, למעט ערבי חג, ולכן מוצרים בקירור צפויים להגיע לחנויות. עם זאת, כבר נרשם מחסור בגבינות לבנות, קוטג' ויוגורטים מסוימים, וכן עלייה בביקוש לקוטג'. מחסורים צפויים גם בלחם ומאפים לאחר יום כיפור, כאשר לא נאפה מספיק לקראת הביקוש המוגבר.