הפסקנו לפצח? ענף גרעיני האבטיח הצטמצם בחצי
חקלאים בעמק החולה מדווחים על צמצום של כ-50% בשטחי הגידול של אבטיחי מללי, המשמשים בעיקר להפקת גרעינים לבנים. הירידה החדה נובעת מירידה משמעותית בביקוש מצד הדור הצעיר, שאינו צורך גרעינים אלו כפי שנהגו הוריו וסביו. לפי הערכות בענף, שוק גרעיני האבטיח הצטמק ב-60% עד 70% בשנים האחרונות.
הסיבות לירידה בביקוש מיוחסות לשילוב של גורמים, ביניהם העדפת גרעיני חמנייה מיובאים, בעיקר מסין, הנחשבים גדולים ואחידים יותר וקלים יותר לצריכה. בניגוד להם, גרעיני אבטיח דורשים מיומנות מסוימת לפיצוח, מה שמרתיע צרכנים צעירים. בנוסף, תחרות גוברת מצד גרעיני חמנייה מיובאים, המגיעים גם מארצות הברית, מחריפה את המצב.
אבטיח המללי הוא זן ותיק בישראל, המגודל למטרת גרעיניו בלבד. תהליך הקטיף והעיבוד כולל שימוש במכונות מיוחדות להפרדת הגרעינים משאר הפרי. למרות האתגרים, החקלאים אינם מוותרים על הענף. בשנים האחרונות הם פועלים לפיתוח והחדרה לשוק של זן חדש של אבטיח המיועד לגרעינים, עם גרעינים גדולים יותר וקלים יותר לפיצוח, בתקווה להתאים את המוצר להרגלי הצריכה המודרניים ולעצור את הירידה בביקוש.
The same event, reported separately by each outlet. Open a few to compare what different newsrooms emphasize — and what they leave out.
Not the same event — other stories that share this one’s people, places, or theme: background, reactions, and follow-ups.
