המספרים נחשפים: כמה חלב וביצים אנחנו באמת צורכים?
נתונים חדשים חושפים את היקף הייצור והצריכה של תוצרת חקלאית בישראל. בשנה החקלאית האחרונה יוצרו בישראל 2.6 מיליארד ביצי מאכל ו-1.7 מיליארד ליטר חלב בקר. בנוסף, יוצרו כ-630 אלף טונות פטמים וכ-98 אלף טונות תרנגולי הודו.
בגידולים הצמחיים, תפוחי אדמה מובילים עם ייצור של 564 אלף טונות, אחריהם עגבניות (350 אלף טונות), גזרים (137 אלף טונות) ופלפלים (122 אלף טונות). בין הפירות, אבוקדו הוא המוביל עם כ-270 אלף טונות, ובננות עם 148 אלף טונות.
ערך התפוקה החקלאית הכולל בישראל נאמד ב-39 מיליארד שקל, כאשר 54.6% מגיעים מגידולים צמחיים ו-45.4% מבעלי חיים. ענף החקלאות צורך משאבים רבים, כאשר ערך התשומות מסתכם ב-22.3 מיליארד שקל. המרכיב המשמעותי ביותר בתשומות הוא מספוא (32.7%), ואחריו חלפים, תיקונים, דלק, חשמל ומים (8.2%).
החקלאות הישראלית משתרעת על כ-3.4 מיליון דונם, כאשר רובם מיועדים לגידולי שדה, מטעים וירקות. היצוא החקלאי הסתכם ב-5.1 מיליארד שקל.
בשנת 2023, הערך הקלורי של המזון הזמין לציבור עמד על כ-2,732 קק"ל לנפש ביום, כאשר דגנים ומוצריהם היוו את הקבוצה הגדולה ביותר (32.6%).
נתונים אלו מגיעים על רקע שנת גשמים שחונה מהממוצע, עם ירידת משקעים של 3.33 מיליארד מ"ק בלבד, לעומת ממוצע רב-שנתי של 6.13 מיליארד מ"ק, מה שמדגיש את תלות החקלאות במזג האוויר.
