תרבות08:29 · Sep 7
פטנט פשוט: מתכון לשניצל הכי קריספי וטעים שיש
The story · English
השף חיים בורנשטיין חושף מתכון לשניצל עוף קריספי במיוחד, עם דגש על סודות הציפוי והכנה. במקום פירורי לחם רגילים, המפתח לקראנצ'יות הוא שימוש בפירורי פנקו בלבד, רצוי מתובלים. כתוספת טעם ופריכות, ניתן לרסק לתוך הפנקו חטיפים כמו דוריטוס או ביסלי בטעמים מועדפים.
הבלילה לציפוי מורכבת מביצים טרופות, אליהן מוסיפים חרדל, צ'ילי ורוטב ברביקיו, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. את חזה העוף הפרוס טובלים בבלילה ולאחר מכן מצפים היטב בתערובת הפנקו והחטיפים.
הטיגון נעשה בשמן חם עד להזהבה יפה. בורנשטיין ממליץ להגיש ולאכול את השניצל מיד לאחר ההכנה, כשהוא חם וקריספי. למי שמעוניין לשמור על פריכותו גם למחרת, הוא מציע פשוט להכין אותו מחדש.
Related stories · 5
Not the same event — other stories that share this one’s people, places, or theme: background, reactions, and follow-ups.
