מחסור בגבינה בישראל: מחלקות מתרוקנות לקראת החגים

לקראת החגים בישראל, מחסור חמור בגבינה לבנה, אחד ממוצרי החלב הפופולריים ביותר, מחריף בסופרמרקטים. חברת תנובה, האחראית לכ-75% משוק הגבינה הלבנה, מתקשה לעמוד בביקוש הגואה, מה שמוביל למדפים ריקים. המחסור נובע משילוב של גורמים: חזרה מחופשות הקיץ, פתיחת שנת הלימודים וההכנות לחגי תשרי מגבירים את הצריכה באופן משמעותי. בנוסף, סמיכות החגים (ראש השנה, יום כיפור וסוכות) צפויה להגביל את כוח הייצור והאספקה בימים הקרובים, דווקא בתקופה של ביקוש שיא.

הבעיה החלה כבר ב-19 במאי עקב תקלה טכנית במערכת מחסן אוטומטי במפעל תנובה באלון תבור. אף שהייצור לא נפסק, התקלה גרמה לעיכובים משמעותיים בשילוח המוצרים. תיקון התקלה התעכב אף הוא, בין היתר בשל סירובם של מומחים זרים להגיע לישראל בתקופת המלחמה. בסוף יולי דיווחה תנובה על חזרה לשגרה ועלייה באספקה של כ-5% באוגוסט לעומת שנה קודמת, אך נראה שהדבר לא הספיק כדי לפצות על הגירעון המצטבר.

גורם בתעשיית המזון הזהיר כי הפתרון לא יהיה מהיר. מעבר לעליית הביקושים, המחסור בכוח אדם עקב החגים עלול להחמיר את המצב. תנובה פועלת להגדלת הייצור, אך נראה שהמחסור יימשך גם בשבועות הקרובים.